O que é o ISO na fotografia?

Quando buscamos fotos mais técnicas e com qualidade superiores ás feita com, por exemplo, um modo automático de uma câmera DSLR, nos deparamos com os 3 pilares que compõem o modo manual. Se você souber utilizar corretamente a sensibilidade (ISO), abertura do diafragma (“aperture”) e velocidade do obturador (“shutter speed”), metade do caminho para suas fotos ficarem incríveis já está feito!